BUAH BELIMBING

BUAH BELIMBING

Menurut sejarah persebarannya belimbing termasuk satu jenis buah tropis yang sudah lama dikenal dan ditanam di Indonesia. Berdasarkan penelusuran dari  literatur, ditemukan bahwa tanaman belimbing berasal dari  kawasan  Asia,terutama  Malaysia. Namun Nikolai  Ivanovich Vavilovanaman, seorang  botani Soviet  memastikan  sentrum  utama tanaman belimbing adalah India, kemudian menyebar luas ke berbagai negara yang beriklim tropis lainya.

Nama Daerah belimbing  asam jorbing, belimbing manis (Sumatera), blimbing amis, blimbing legi, bhalimbing manes, blimbing langir, belimbing  wuluh (Jawa), lumpias  manis, rumpiasa, lumpiat moromanit, lopias eme, lembetue lombiato, lombituko gula, takule, bainang  sulapa, pulirang, taning, balireng, nggalaboa  (S ulawesi), baknil, kasluir, haurela pasaki, taulela pasaki, ifel emroro, malibi totofuo, balibi totofuko, taufo (Maluku).

Kandungan Gizi pada belimbing manis yaitu Energi (kal) 36, Protein (g) 0,40, Lemak (g) 0,40, Karbohidrat (g) 8,80, Kalsium (mg) 4,00, Fosfor (mg)12,00, Zat besi (mg)1,6, Vit A (Si) 170,00, Vit B1 (mg) 0,03, Vit C (mg)35,00, Air (g) 90,00, Serat (g) 0,90, Bagian yang bisa dimakan 86,00.

Buah  belimbing  manis  dapat  berkhasiat  sebagai  antiinflamasi,  analgesik  dan  diuretik. Kegunaan dari buah belimbing manis adalah digunakan sebagai obat batuk, demam, kencing manis, kolesterol tinggi dan sakit tenggorokan. Jus  belimbing  manis  merupakan  salah satu  bahan  alami  yang  dapat  digunakan sebagai obat. Salah satu khasiat yang dimiliki jus  belimbing  manis  adalah  sebagai  obat hipertensi. Kandungan dalam buah belimbing manis  yang tinggi    kadar    kalium    dapat berfungsi melancarkan  produksi air seni  (diuresis) sehingga   dapat   digunakan   sebagai   alternatif pengobatan hipertensi. Selain itu

.

BUAH ASAM JAWA

BUAH ASAM JAWA

Asam  jawa,asam atau asem adalah  sejenis buah yang masam rasanya, biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan  Indonesia sebagai perasa atau  penambah    rasa asam dalam  makanan,  misalnya  pada sayur  asam atau kadang - kadang  kuah pempek.  Asam  jawa  dihasilkan  oleh pohon yang  bernama ilmiah Tamarindus  indica,  termasuk  ke  dalamsuku Fabaceae (Leguminosae). Spesies ini adalah satu - satunya anggota marga Tamarindus. Buah  yang telah tua,sangat masak dan dikeringkan biasa disebutasem kawak.

Beberapa bagian tumbuhan asam jawa telah dimanfaatkan untuk keperluanpangan dan medis. Daging buah asam jawa digunakan sebagai bahan bakupembuatan obat-obatan herbal, sedangkan bunga dan daun asam jawa biasadikonsumsi sebagai sayuran. Ekstrak biji asam jawamengandung polisakarida alami dan tanin yang tersusun atas D-galactosa, D-glukosa dan D-silosayang merupakan flokulan alami. Tanin adalah senyawafenolyang  larut  dalam  air  daan  dapat  mengendapkan  protein  dari  larutan.  Koagulanalami  terutama  polisakarida,  lebih  ramah  lingkungan  bila  dibandingkan  dengan koagulan organik dan anorganik.

Nutrisi  yang  terkandung  didalam  Asam  Jawa  antara  lain adalah  asam  apel,  asam  sitrat,  asam  anggur,  asam  tartarat,  asam suksinat,  pectin  dan  gula  invert.  Buah  Asam  Jawa  yang  masak dalam  100  gram  akan  mengandung  nilai  kalori  sebesar  239  kal, protein 2,8 gram, lemak 0,6 gram, hidrat arang 62,5 gram, kalsium 74 miligram, fosfor 113 miligram, zat besi 0,6 miligram, vitamin A 30 SI, vitamin B1 0,34  miligram, vitamin C 2 miligram. Kulit biji Asam  Jawa  mengandung phlobatannindan  bijinya  mengandung albuminoidserta.

Buah  asam Jawa  memiliki  fungsi  kesehatan bagi tubuh karena  berperan  sebagai antidiabetes,  anti hiperlipidemik, dan antioksidan.  Buah asam  Jawa selain berguna  bagi  kesehatan  tubuh  ternyata  juga  memiliki  potensi sebagai antibakteri. Peran  antibakteri  buah  asam  Jawa dapat  dimanfaatkan  sebagai  pengawet produk   pangan. Sifat   antibakteri yang   digunakan   sebagai   pengawet   mampu mencegah  salah satu faktor penyebab kerusakan produk pangan dengan menekan  laju  pertumbuhan  mikroorganisme  pembusuk pada  produk  tersebut.Kerusakan akibat  pertumbuhan mikroorganisme  dapat  ditekan  dengan  senyawa antibakteri dalam ekstrak buah asam Jawa yaitu: asam-asam organik, senyawa fenol serta kadar gula tinggidan  nilai  pH  yang  rendah.Contoh  salah  satu  produk  pangan  yang memerlukan proses pengawetan  adalah  komoditas  ikan  karena  cepat  mengalami kerusakan akibat bakteri yang dapat tumbuh pada produk.

Daun  muda  yang  digiling  bersama  kunyit, dapat  dipergunakan  sebagai  obat  kompres penyakit yaitu rematik, bisul dan eksim. Daging  buah  yang  sudah  dikupas  ditambah dengan  sedikit  garam,  kemudian  disimpan  dalam  tempat  tertutup  dan  kering  (makin  lama  disimpan  akan makin  baik),  kemudian  beri  sedikti  air  dan  diminum.  Ini  dapat  digunakan  sebagai obat pencahar menurunkan panas. Untuk orang  yang  sedang  hamil  tidak  boleh  minum,  sebab  bisa  mengakibatkan  keguguran. Biji   ditumbuk   dapat   dipergunakan sebagai  obat   borok,   dengan   jalan   menempelkan hasil tumbukan biji itu pada borok. Daging  buah  setelah  dikupas  ditambah  temulawak,  ditambah  gula  aren  kemudian direbus, airnya diminum sebagai obat sariawan, gatal-gatal.

Buah Apel

BUAH APEL

Buah  apel  (Malus  domestica Borkh.)  merupakan  salah  satu  buah  yang sangat  populer  dan  banyak  dikonsumsi  oleh  masyarakat  dalam  bentuk  minuman  dengan  cara  diblender  dan  dibuat  jus. Secara  umum  telah  diketahui  bahwa buah apel  bermanfaat  untuk  kesehatan  karena  memiliki  kadar  zat  gizi  yang  tinggi. Berbagai jenis warna buah apel yang beredar di pasaran antara lain  warna  merah  tua,  merah  jambu,  dan  hijau.  Buah  apel  yang  berwarna  merah memiliki  rasa  manis,  sedangkan  buah  apel  yang  berwarna  hijau  memiliki  rasa yang lebih asam. Buah apel merupakan salah satu buah yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat nomor duaterbesar setelah buah jeruk.

Kandungan    gizi    yang    terdapat    dalam    100    gram    buah    apel    adalah  hidrat  arang  14,9  gram,  lemak  0,4  gram,  protein  0,3  gram,  kalsium  6  mg,  fosfor 10  mg,  besi  0,3  mg,  vitamin  A  90  SI,  vitamin  B1  0,04  mg,  vitamin  C  5  mg  dan kandungan airnya 84%  Kandungan buah apel berupa zat pectin (sejenis serat),  quercetin (bahan anti kanker dan anti radang)  serta  vitamin  C  yang  tinggi  merupakan  sebagian  alasan  mengapa  ahli sangat  menyarankan  masyarakat  untuk  mengkonsumsi  buah  apel secara  teratur.

Buah Apel termasuk buah rendah kalori, 100 g buah apel segar hanya menyediakan 50 kalori. Apel juga tidak mengandung lemak jenuh maupun kolesterol . Namun buah apel kaya akan kandungan serat , dimana yang dapat membantu mencegah penyerapan kolesterol LDL(bad cholesterol) dalam usus . Serat juga bertindak sebagai pelindung selaput lendir usus dari bahan beracun yang ikut bersama makanan penyebab kanker usus besar.  Buah apel tinggi vitamin B – kompleks, seperti riboflavin, thiamin, dan piridoksin ( vitamin B – 6 ). Vitamin B berguna untuk membantu enzim dalam proses metabolisme, serta banyak fungsi penting lain dalam tubuh. Mineral dalam buah apel seperti kalium, fosfor , dan kalsium . Kalium merupakan unsur penting yang membantu untuk menjaga detak jantung dan tekanan darah yang normal. Kalium adalah lawan dari natrium, yaitu yang akan menangkal semua efek buruk natrium termasuk tekanan darah tinggi.

Buah Anggur

Buah Anggur

Buah  merupakan  salah  satu  jenis  makanan  yang  banyak  mengandung  vitamin  serta mineral yang sangat dibutuhkan oleh manusia, buah anggur merah merupakan salah satu dari buah yang cara pengolahannya tidak dimasak. Buah anggur mengandung banyak gula sehingga sari dari buah anggur dapat diolah menjadi wine (minuman anggur merah) yang di fermentasi.

Buah  anggur  terkenal  kaya  antioksidan,  didalamnya  mengandung  vitamin  C,  provitamin A, vitamin B1, B2, serat dan  kadar air tinggi,  mineral  besi,  fosfor,  kalsium. Kandungan  gizi  buah  anggur  dalam  100  g  terkandung  protein  0,40  g,  lemak  0,36  g,  karbohidrat 19,70 g, kalsium 6,00 mg, fosfor 24,40 mg, serat 1,70 g, vitamin A 66,00 IU, vitamin  B1 0,05  mg,  vitamin  B2  0,02  mg,  vitamin  C  3,00  mg.  Selain  itu,  anggur  sangat  baik untuk menjaga kesehatan dan kerja ginjal, menenangkan sistem saraf sehingga tidak mengalami kekejangan.

Kandungan  polifenol  dan  vitamin  C  berfungsi  untuk  menonaktifkan  virus  dan  tumor,  serta  dapat  mencegah  kerusakan  gen  sehingga  mempunyai  kemampuan  untuk  melawan kanker.

Rajin mengkonsumsi   anggur   atau   jus   anggur   bisa   membangkitkan   semangat,  menghilangkan  rasa  lelah,  dan  meningkatkan  kekebalan  tubuh.  Secara  alami, buah  anggur  merupakan  makanan  pembentuk  basa  (alkaline  forming).  Sifat  membentuk  basa  dengan  kandungan  air  berlimpah  dalam  anggur  menjadikan  pembuluh  darah  memiliki  kemampuan  lebih  besar  untuk  mengurangi timbunan toksin   dan lemak dalam pembuluh darah. Kondisi ini mencegah terjadinya penyempitan/ penyumbatan pembuluh darah. Anggur   juga   mengandung   enzim   yang   bersifat   tonik   penggiat   fungsi   empedu.  Peningkatan  fungsi  empedu  akan  meningkatkan  efisiensi  pengubahan  lemak mejadi asam empedu, yang akan dibuang ke luar tubuh, sehingga mencegah terjadinya   lonjakan   kadar   lemak   darah   (hiperlipidemia).   Karena   itu,   rajin menyantap  anggur  dan  mengosumsi  jus  anggur  amat  disarankan  bagi  pengidap  hipertensi, serta kadar kolesterol/trigleserida darah berlebihan.